04/06/14

MUFFINS "PALEO" DE CHOCOLATE

Escrevi "Paleo" porque não é 100%, o chocolate de culinária 70% cacau ainda tem algum açúcar e é bastante processado, but its the next best thing :)
Para quem gosta de chocolate negro (que é o meu caso) isto são pequenos pedaços de paraíso. A Filipa fez pela primeira vez antes de irmos ao cinema. Quando os provei só queria deixar o filme por ali e correr para casa para acabar com eles :P

Ingredientes:

- 2 bananas
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 ovos 
- 2 colheres de sopa de óleo coco derretido
- 200g de farinha de amêndoa (amêndoa moída no processador)
- 30g de coco ralado
- 40g de cacau magro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
- 1 pitada de sal
- 100g de pepitas de chocolate preto 70% (ou chocolate 70% passado ao processador em pedaços grandes)





Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175 graus. Triturar as bananas num processador até formar um puré. Juntar-lhes o extracto de baunilha, os ovos e o óleo de coco.
Noutra tigela misturar bem os "secos", ou seja, a farinha de amêndoa, o coco ralado, cacau, bicarbonato e sal.
Juntar as duas misturas e no final adicionar as pepitas.
Colocar em formas anti-aderentes para cupcakes (de preferência de silicone) e levar 18 minutos ao forno. Fácil, fácil!!!

Agora é experimentarem logo um quentinho e depois juízo, deixem os outros para o resto da semana. Um ou dois aquecidos 1 minutinho no microondas com uma colher de manteiga de amêndoa em cima e um café e temos um pequeno-almoço de sonho :)

8 comentários:

Ioana Santos disse...

Que aspeto maravilhoso, ver isto a estas horas vai fazer com que tenha pesadelos;)
Tenho de experimentar esta receita.

http://io-healthykitchen.blogspot.pt/

Salpicos de Luz disse...

Oi. O Chocolate é só mesmo 70% de cacau ou é também o% açucar? Obrigada :)

Sem Aditivos disse...

Depois avisa como correu Ioana :D
Só 70% cacau Cláudia, daí o "Paleo" entre parênteses :P

Filipa disse...

Óptimos! Experimentei agora mesmo e bateu certo com as expectativas, o acentuado sabor do cacau que tanto gosto :)
Parabéns pelo blog, já agora.

Sem Aditivos disse...

Obrigado Filipa ;)
É isso mesmo, só teres descrito o sabor deu-me vontade de os fazer :P

Nokas disse...

Fiz e estou arrependida de ter feito!!!
Estou a tentar emagrecer... Ai, ai, ai!
Loucura total!!

Nokas disse...

Fiz e estou arrependida de ter feito!!!
Estou a tentar emagrecer... Ai, ai, ai!
Loucura total!!

Sem Aditivos disse...

Hehehehehe!!! Não te preocupes, estes fazem bastante menos mal... agora não comas tudo de uma virada :P

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